 |
主食と米 |
主食と米 |
||
主食と米のページ
主食と米では、今時の主食を考えてみます。 |
|
新米のコシヒカリを焚いて見ました。
|
 |
日本の主食はやはり米だと思いますが、他の国で主食の国は有るのだろうか。 アジア近隣の国はどうなのだろうか？米は有っても主食なのかは 残念ながら訪れた事がなく、調べようとも しないのでわかりません。 ＴＶなどを見ていると良く見かけるのが、パンだから主食は小麦かな。 それと芋、トウモロコシの粉などは見かけますね。 私の子供時代は、コシヒカリは品種改良も間がないので 病害虫に弱く稲作農家としては、 危険過ぎて１種に絞り込めなかったようです。 それと子供だから米の味などは理解出来なかったのでしょう。 コシヒカリと言えば皆同じ味のように思われていますが、 大きな間違いです。 魚沼地方でも隣近所でも味が違う、炊き方にもよるでしょうが、 水、土地が変われば相当味覚は変わります。 魚沼地方だけでも、他の地の米は旨くないなどと自慢しておりますヨ。 私は東京に来てからは外食が多く、名前も生産地も知らない米を 沢山食べました。 空腹のせいか特別まずいと思った事は数少ないです。 タイ米だって平気でしたよ。 タダ言える事は、コシヒカリはおにぎりが美味しいのです。 美味と思えます、だから他のおにぎりだけは食べたくありません。 今時はラーメンが大流行、私も大好きです。パンを食べ、麺類を食べ 夜にはお酒とつまみでは主食は米ではないようですね。 それでも平気で過ごせるのだから問題ないのかな？ でも気になるのは栄養の摂取です。 自分の好きな物を食べ、栄養不足だからとサプリメントを多様する方や、 肥満が気になりダイエット、こんな現代人に誰がした、などと 言っても解決も出来ないか。バランスの良い食事・適度な運動・休息 が一番良いのでしょうか？ 少しはずれますが、日本にはソバという麺が有ります。長野・群馬 などが産地として有名ですが、私の所でも収穫出来るのです。 ソバは土地の貧弱な所で収穫出来ます。と言うか他の作物に適さない 土地で収穫出来るのです。便利な作物ですよね。 田舎の手作り（種まきから）そばは私は大好きです。米ばかり食べている 土地の人には、ごちそうなのです。だから来客時や、地域のめでたいとき などに、そば打ちをするのです。 いつか帰郷したときにそば粉が用意され、 打ち手の母はどこかに行ってしまい皆で顔を見合わせました、 そこで見よう見まねの私が立派に打ちました（自慢しすぎ ）美味しく食べました。 脱線しましたが、米には大きく分けて２種類有ります。 うるち米と餅米です。同じと思っていませんか？全然違うのです。 米の色を見ればすぐにわかりますが昔面白い事が有りました。 餅をつきシーズンになりますと昔は近所の男手がやってきて餅つきを 行ってくれるのですが、ナゼかその時いくらついても餅にならないのです うるち米をついてしまったのです。猿も木から落ちました。 米の銘柄の種類を上げておきます。 私は米の販売店でも米作農家では有りませんので詳しく知りたい方は 米の種類などで検索してみて下さい。 コシヒカリ ササニシキ ひとめぼれ はえぬき あきたこまち 日本晴 きらら などがよく知られています。 昔は、越路早稲とか陸オウ２号とか言う銘柄が中心でした。 |
|
一面のコシヒカリ 米と田舎暮らしの思い出 top 米と稲作 主食と米 米の料理 米とご飯料理 米とお酒 田舎暮らしと冬 田舎暮らしと冬の遊び 田舎暮らしと春 田舎暮らしと夏 田舎暮らしと秋 田舎暮らしのお正月 田舎暮らしとスローライフ 南魚沼の風景 プロフィール リンク  |
||
| Copyright (主食と米)All Rights Reserved |
 |
 |
