米の料理

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米と料理では、
米の料理を紹介します。
米の料理の規定など無いと思いますが、
考えて見ますと米から作る料理は少ないです。
一番有名なのがスペインのパエリアでしょうか？

　　　コシヒカリの新米です。

		米の料理と言えばどのような料理を思い出しますか？考えてみますと、米は主食としてご飯が大半で料理と言われるものは大変数が少ない様です。　米の状態から具材を入れ、味付けをしてできあがる料理としたなら思い浮かぶのがまず、炊き込みご飯（米を研いだ後に出し汁と調味料を入れ好きな具材を入れて一緒に炊きあげるといわゆる炊き込みご飯である。ちょっと洋風なのだとパエリアが有名ですね。我が家では、たまに作ります、しかし具材の調達には限界が有り、それ風と言うことに成ります。それでもできあがった米料理のパエリア風我が家タイプはそれなりにおいしいです。作り方としましては、ホットプレートの深めな物なら大丈夫、使用出来るのです。オリーブオイル（これがポイントでしょうか、オリーブオイルを使うと何故か洋風な雰囲気になりますね）でタマネギのみじん切りを炒めその後に鶏肉を炒めお米を炒めてコンソメスープを入れて炊きあげる。我が家流では、その時にトマトとサフランを入れる。イカ、エビ、アサリは別に炒めて炊きあがったら蒸らす時に入れる。その他に野菜は好きな物で良いのです。ピーマン、インゲン、アスパラ等も炒めておきます。出来上がったら食べるときにレモンをかけて頂きます。まず、簡単自己流に近いけど結構それなりに美味しいです。気分はスペイン。そしてアルコールはやはりワインかな、日本酒はいまいち気分がでませんね。ＴＶなどでたまに見かけますが、大きな薄い鍋？でパエリアを作っている光景などですが、スペインではパエリアお祭りの時などの振る舞い料理なのでしょうか食べるにはお手軽ですものね。　　日本での炊き込みご飯も有名ですが、それだけで食べると言う経験が有りません。うどんの添え物のおにぎりなどおぼえておりますが。もっと凄い記憶に有るのが、震災時の保存食です。私の近所の学校にそれようの保存食が有ります。古く成るといけないと言う事で、年に１度地域の防災祭りが開催されます、その時に使用して新しい物と入れ替え保存します。炊き込みご飯はそのような事が一番記憶に有ります。（タダあまり美味しくは有りませんでした。）似たような料理が有りますがこれは大変美味しいです、次のページで紹介します。
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